Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper

Chilipeper, ook wel Spaanse peper of rode/groene peper, is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum nachtschadefamilie (Solanaceaee), waar ook de aardappel en de tomaat toe behoren) en de vruchten daarvan. Ook cayennepeper behoort hiertoe. De stof die ze bevatten die verantwoordelijk is voor de hete smaak is capsaicine. Ze zijn naast de gewone korrelpeper, die een andere 'hete' stof bevat (namelijk piperine) en die ook wat aromatischer is, de belangrijkste specerij om gerechten heet te laten smaken.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Aardappel
• Amandel
• Ananas
• Anijs
• Ansjovis
• Aubergine - Eierplant
• Avocado - Advocaatpeer
• Biefstuk - Steak
• Bieslook
• Bloemkool
• Broccoli
• Butternutpompoen
• Cheddar kaas
• Chinese kool
• Chocolade
• Citroen
• Comte kaas
• Dragon
• Eieren
• Everzwijn
• Forel
• Gamba
• Garnaal - Grijze garnaal - Noordzeegarnaal
• Geitenkaas
• Gele paprika
• Gember
• Groene paprika
• Gruyere kaas
• Hazelnoot
• Kip - Scharrelkip - Braadkip
• Kippefilet
• Kokosmelk - Klappermelk - kokosroom
• Kokosnoot
• Koriander
• Krab
• Kreeft
• Kwartel
• Lever
• Limoen
• Look - Knoflook
• Makreel
• Manchego kaas
• Mandarijnen
• Mango
• Munt
• Oesters
• Okkernoot
• Olijfolie
• Olijven
• Paling - Aal
• Parmezaanse kaas
• Pastis - Ricard - Anijsdrank
• Pecorinokaas
• Pindanoot
• Rode kool
• Rode paprika
• Rum
• Rundsvlees
• Savooikool - Groene kool
• Sinaasappel
• Spek
• Spruiten
• Steranijs
• Tomaten
• Tonijn
• Varkensvlees
• Venkel
• Watermeloen
• Witte kool
• Zalm
• Zoethout
• Zwaardvis
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• mei
• juni
• juli
• augustus
• september
• oktober
• november
• december