Zoethout

Zoethout is in de handel de aanduiding voor korte stukjes van de wortelstok van Glycyrrhiza glabra. Deze bevat een zoetstof die zo'n 30 tot 50 keer zo sterk is als suiker, maar niet schadelijk is voor de tanden. Er moet flink op gekauwd en gezogen worden om de zoetstof te proeven. Toch werd zoethout vooral door kinderen, gewaardeerd voordat de snoepindustrie deze markt overnam met veel makkelijker te consumeren producten.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Amandel
• Appel
• Asperges - Groene asperge
• Bananen
• Basilicum
• Biefstuk - Steak
• Cheddar kaas
• Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• Chocolade
• Citroen
• Comte kaas
• Druif
• Eieren
• Everzwijn
• Forel
• Gamba
• Garnaal - Grijze garnaal - Noordzeegarnaal
• Geitenkaas
• Griet
• Gruyere kaas
• Kabeljauw
• Kip - Scharrelkip - Braadkip
• Kippefilet
• Kokosmelk - Klappermelk - kokosroom
• Kokosnoot
• Komkommer
• Koolraap - Knolraap
• Koriander
• Krab
• Kreeft
• Kwartel
• Lam - Schaap
• Makreel
• Manchego kaas
• Oesters
• Olijven
• Paddestoelen - Champignons
• Paling - Aal
• Parmezaanse kaas
• Pecorinokaas
• Pladijs - Schol
• Rog
• Rundsvlees
• Saffraan
• Spek
• Tarbot
• Tong - Zeetong
• Tonijn
• Vacherin kaas
• Varkensvlees
• Vijgen
• Wortel
• Zalm
• Zeeduivel - lotte - staartvis - hozemond
• Zwaardvis
• Zwarte aalbes - Cassis
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• mei
• juni
• juli
• augustus
• september
• oktober
• november
• december