Lever

De lever (Grieks: hepar, Latijn: iecur) is een belangrijk en veelzijdig orgaan bij gewervelde dieren en dus ook bij de mens. Het speelt een belangrijke rol in het metabolisme. In het menselijke lichaam is het beveiligd door de onderste ribben van de borstkas, rechtsboven in de buikholte. Met een gewicht van anderhalve kilo en 20% van het zuurstofverbruik is de lever, het meest actieve, na de huid het zwaarste en na de hersenen ook het meest veelzijdige orgaan.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Ajuin - Ui
• Appel
• Biefstuk - Steak
• Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• Forel
• Look - Knoflook
• Makreel
• Paling - Aal
• Rode biet
• Rundsvlees
• Salie
• Spek
• Tonijn
• Truffel
• Vijgen
• Zalm
• Zwaardvis
• Zwarte aalbes - Cassis
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• mei
• juni
• juli
• augustus
• september
• oktober
• november
• december