Vijgen

De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak, maar wordt in Nederland en België voornamelijk gekonfijt gegeten. Verse vijgen zijn tegenwoordig ook in de beter gesorteerde groentewinkel en op markten verkrijgbaar.

De vijg is één van de oudst bekende vruchten. Volgens de overlevering groeiden zij al ruim 2000 jaar geleden in Klein-Azië, Syrië en Palestina. Tegenwoordig groeien zij ook veel in Zuid-Europese landen, zoals Frankrijk en Griekenland. De vruchten zijn groen-geel of blauw-violet van kleur. Het vruchtvlees is wit-roze tot donkerrood van kleur. Vijgen zijn schijnvruchten: gevormd uit de bloembodem en de bloem. Zowel de pitten als het vruchtvlees zijn eetbaar.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Amandel
• Anijs
• Bresaola
• Brie kaas
• Camembertkaas
• Cheddar kaas
• Chocolade
• Comte kaas
• Dragon
• Frambozen
• Gandaham
• Geitenkaas
• Gorgonzola
• Gruyere kaas
• Hazelnoot
• Hesp - Ham
• Jabugoham
• Kaneel
• Lever
• Manchego kaas
• Mandarijnen
• Mozzarella
• Munt
• Okkernoot
• Parmezaanse kaas
• Pastis - Ricard - Anijsdrank
• Pecorinokaas
• Pijnboompitten
• Sinaasappel
• Steranijs
• Vanille - Vanillestok
• Venkel
• Zoethout

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• mei
• juni
• juli
• augustus
• september
• oktober
• november
• december