Pastinaak

Pastinaak (Pastinaca sativa subsp. sativa), pinksternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op kleigronden. De pastinaak wordt doorgaans in de tweede helft van april gezaaid. Bij vroeger zaaien gaat de plant al in het eerste jaar bloeien. Pastinaak wordt pas in november geoogst. Later oogsten in december of zelfs januari is ook mogelijk, omdat de wortel in de grond niet dood vriest.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Aardappel
• Anijs
• Bananen
• Biefstuk - Steak
• Carambola - Stervrucht - Sterfruit
• Cheddar kaas
• Comte kaas
• Erwten
• Everzwijn
• Gamba
• Garnaal - Grijze garnaal - Noordzeegarnaal
• Griet
• Gruyere kaas
• Kabeljauw
• Kip - Scharrelkip - Braadkip
• Kippefilet
• Krab
• Kreeft
• Kwartel
• Manchego kaas
• Nootmuskaat - Muskaatnoot
• Okkernoot
• Parmezaanse kaas
• Pastis - Ricard - Anijsdrank
• Pecorinokaas
• Pistachenoot
• Pladijs - Schol
• Rog
• Rundsvlees
• Spek
• Tarbot
• Tong - Zeetong
• Varkensvlees
• Waterkers
• Zeeduivel - lotte - staartvis - hozemond
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• oktober
• november
• december