Wasabi

Wasabi is een zeer scherpe specerij uit de Japanse keuken, die vaak gebruikt wordt bij sushi- en andere visgerechten. De op mosterd gelijkende substantie wordt gemaakt van de wortels van de Wasabia Japonica, die op de mierikswortel lijken maar een opvallend groene kleur hebben. Wasabi wordt onder meer in tubes en in poedervorm op de markt gebracht.

De meeste 'wasabi' die op de markt aangeboden wordt, is geen echte wasabi, maar een imitatie ervan, die gemaakt is van groengekleurde radijs, of een mengeling van mierikswortel, radijs, mosterd en bladgroen.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Aardappel
• Appel
• Biefstuk - Steak
• Bleekselder - Bleekselderij
• Erwten
• Griet
• Kabeljauw
• Kiwi - Chinese kruisbes
• Knolselder
• Makreel
• Oesters
• Paling - Aal
• Pladijs - Schol
• Rode biet
• Rundsvlees
• Selder - Selderij - Stoofselder
• Spek
• Tarbot
• Tomaten
• Tong - Zeetong
• Zalm
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• mei
• juni
• juli
• augustus
• september
• oktober
• november
• december