Kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant, Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Frankrijk en Italie.

Ze hebben een blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, bij visgerechten en op pizza's.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

Foodpairing

• Aardappel
• Ansjovis
• Biefstuk - Steak
• Bladpeterselie - Platte peterselie
• Bloemkool
• Brie kaas
• Camembertkaas
• Citroen
• Donkere Leffe
• Duif
• Forel
• Gamba
• Garnaal - Grijze garnaal - Noordzeegarnaal
• Geitenkaas
• Griet
• Kabeljauw
• Komkommer
• Krab
• Kreeft
• Lam - Schaap
• Makreel
• Mozzarella
• Olijfolie
• Olijven
• Paling - Aal
• Peterselie
• Pladijs - Schol
• Rode biet
• Rog
• Rundsvlees
• Tarbot
• Tomaten
• Tong - Zeetong
• Tonijn
• Zalm
• Zeeduivel - lotte - staartvis - hozemond
• Zwaardvis
• Zwezerik - Kalfszwezerik

Seizoensproduct

• mei
• juni
• juli
• augustus
• september