Gestoofde haas

Ingrediënt

 

• 4 el Spek
• 3 el Bloem
• 2 Ajuin - Ui
• 12 Paddestoelen - Champignons
• 1 schijfje Peperkoek met honing
• 1 reep Chocolade
• 1 fles Rode kookwijn
• 1 el Mosterd - Mostaard
• 1 Haas
• Laurier
• Tijm
• Boter
• Water

 

Werkwijze

Snipper de ajuin.
Snijd de haas in stukken.
Bak de stukken haas langs alle kanten in de boter.
Doe er de ajuin, tijm, laurier en spekblokjes bij.
Laat wat mee bakken en overstrooi dan met de bloem. (singer)
Blus met de rode wijn en wat water tot de haas onder staat.
Breng aan de kook en roer de aanbaksels goed los.
Besmeer de peperkoek met mosterd en laat dit samen met de reep chocolade gedurende 3 uur sudderen op een laag vuur tot alles goed gaar is.
Snijd de paddestoelen in 4.
Bak aan in wat boter en doe deze een kwartier voor de gaartijd bij de haas.
Serveer meteen.