Gestoofde bosduif met zilverajuintjes

Ingrediënt

 

• 500 gram Zilverui
• 50 gram Boter
• 4 bos Duif
• 0,5 dl Cognac
• Peper
• Zout
• Water

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 120°C.
Pel de zilverajuintjes.
Kruid de duiven rondom en binnenin met peper en zout.
Smelt de boter in een kom die in de oven kan geplaatst worden.
Bak de duiven rondom aan, maar let op dat je de boter niet verbrand.
Indien je de boter toch verbrand, giet je deze weg en doe je er verse bij.
Neem de pan van het vuur en voeg er de cognac bij.
Doe er de zilverajuintjes bij en dek de kom goed af.
Plaats gedurende 2 tot 3 uur in de oven totdat de duiven door en door gaar zijn.
Controleer regelmatig of er nog genoeg vocht in de kom zit en bedruip de duiven.
Voeg indien nodig wat water toe.
Serveer met de ajuintjes.