Scampi in Oosterse knoflooksaus

Ingrediënt

 

• 8 teentjes Look - Knoflook
• 4 el Water
• 4 Pijpajuin - Lenteajuin
• 3 el Oestersaus
• 24 Scampi
• 2 el Sojasaus
• 2 el Arachide olie
• 1 tl Bruine suiker - Basterdsuiker - Bastaardsuiker
• 1 recept Julienne van wortel
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Verwijder het pantser van de scampi, maar laat het staartje er nog aan.
Snijd in langs de rug en verwijder het darmkanaal.
Was de scampi en dep droog.
Snipper het wit van de pijpajuinen, snijd het groen in ringen.
Maak het recept julienne van wortel.
Snipper het knoflook.
Maak een marinade van de sojasaus, de oestersaus, de bruine suiker en het water.
Kruid de scampi rondom met peper en zout.
Verhit de arachide olie in een wok dampend heet.
Voeg er de scampi aan toe en roerbak gedurende 1 minuut zodat ze rondom roze zien.
Voeg er de wortelen, wit van pijpajuin en knoflook aan toe.
Roerbak gedurende 10 seconden en blus met de marinade.
Roerbak de scampi nog een paar minuten (afhankelijk van de grootte).
Serveer meteen en garneer met het groen van de pijpajuin.