Tomatensoep met geroosterde paprika, capelini en chorizo

Ingrediënt

 

• 5 dl Passata
• 2 el Olijfolie
• 150 gram Chorizo
• 100 gram capelini Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 1,5 liter Runderbouillon
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 potje geroosterde Rode paprika
• 1 Wortel
• 1 Ajuin - Ui
• Room
• Basilicum
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen

Schraap de wortel en snijd klein.
Snipper de ajuin en het knoflook.
Snijd de paprika in brunoise(dobbelsteentjes).
Verhit olie.
Fruit hierin de wortel en de ajuin, voeg er nadien de look aan toe.
Voeg de paprika, de passata en de vleesbouillon toe en breng alles aan de kook.
Laat de soep 15 minuten sudderen, mix de soep en zeef 2 maal.
Breng de soep opnieuw aan de kook en kook hierin de capelini beetgaar.
Schep de in julienne gesneden chorizo er door en breng de soep op smaak met zout en peper.
Werk af met wat room en fijn gesneden basilicum.