De volle, rode passata is niets anders dan gezeefde tomaten - handig als u snel gepureerde tomaten nodig hebt. De tomaten worden tot een fijne, gladde puree gezeefd.
U kunt passata gebruiken als basis voor soepen en sauzen en als vervanger voor verse tomaten in alle recepten met een lange kooktijd.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site