Maatjes met garnituur, krieltjes met tzaziki

Ingrediënt

 

• Lompviseieren Kaviaar
• 6 krieltjes Aardappel
• 6 Maatjes - Jonge haring - Hollandse nieuwe
• 2,5 dl Groentenbouillon
• 150 gram Sperzieboon - Groene boontjes - Prinsessenbonen
• 1 recept Tzatziki
• 1 kleine Ajuin - Ui
• Zout
• Dille
• Bieslook
• Peper

 

Werkwijze

Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen

Maak het recept tzatziki en laat het rusten in de koelkast.
Kook de krieltjes in de schil en laat ze afkoelen.
Maak de groene boontjes schoon en kook ze beetgaar in de bouillon.
Giet ze af en dompel even in ijswater.
Laat uitlekken.
Snijd de ajuin fijn .
Rol de boontjes in de maatjes.
Strooi er wat ajuin rond.
Snijd het hoedje af van de krieltjes en hol ze tot de helft uit.
Vul met de tzaziki en werk af met dille en lompviseieren.