Tzatziki

Ingrediënt

 

• 6 teentjes Look - Knoflook
• 500 gram Griekse Yoghurt
• 2 el Limoensap
• 2 el Olijfolie
• 1 bosje Dille
• 1 Komkommer
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Leg een handdoek in een zeef en giet hierin de yoghurt uit.
Plaats dit in een kom zodat het het vocht kan opvangen.
Laat zeker een uur of twee rusten in de koelkast zodat het meeste vocht eruit, mag zelfs een nacht lang zijn.
Schil de komkommer en snijd doormidden.
Haal met een lepeltje de zaden eruit.
Snijd de komkommer in grove stukken en mix het geheel.
Druk de komkommer door een handdoek zodat al het vocht eruit is.
Roer dit goed onder de yoghurt tot het een geheel is.
Pers er de look over uit.
Roer nu de tzatziki los met de olijfolie totdat men de gewenste dikte bekomen heeft.
Snipper de dille en roer dit onder de tzatziki.
Proef af met citroensap, peper en zout.
Laat zeker nog een uurtje in de koelkast rusten zodat alle smaken worden vermengd.