Quiche met asperges

Ingrediënt

 

• 3 Eieren
• 250 gram Asperges - Groene asperge
• 100 gram Gruyere kaas
• 1,5 dl Room
• 1,5 dl Melk
• 1 recept Deeg voor quiches zonder gist
• Bloem
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Rasp de kaas.
Snijd de onderste cm van de asperges en schil ze.
Kook ze gaar in gezouten water.
Laat ze uitlekken en snijd ze in stukken, laat de punten heel.
Voorverwarm de oven op 160°C.
Bestuif de ovenvorm met bloem en bekleed het met bladerdeeg.
Prik het deeg overal in met een vork en bedek het met bakpapier.
Bestrooi het bakpapier met knikkers, droge bonen of keramische bonen en bak de bodem blind gedurende een kwartier.
Haal dan de bonen en het bakpapier eruit.
Verdeel de asperges over de bodem en bedek met de geraspte kaas.
Verhoog de oventemperatuur naar 200°C.
Meng de eieren met de room en de melk.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Giet dit voorzichtig op de asperges.
Plaats gedurende 20 minuten in de oven.
Serveer heet.