Penne met broccoli in roomsaus

Ingrediënt

 

• 60 gram Parmezaanse kaas
• 60 gram Boter
• 500 gram Broccoli
• 300 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 1,5 dl Room
• 1,5 dl Groentenbouillon met tuinkruiden
• 1 el Bloem
• 1 Ajuin - Ui
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Snipper de ajuin.
Verdeel de broccoli in roosjes.
Breng de groentenbouillon aan de kook.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Smelt de helft van de boter in een pan met dikke bodem.
Bak de ajuin gedurende vier minuten op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli en de ongekookte pasta toe.
Giet er de groentenbouillon bij en breng terug aan de kook.
Laat het geheel 12 minuten zachtjes sudderen.
Kruid flink met peper en zout.
Smelt de resterende boter in een andere pan en strooi er de bloem over.
Roerbak het botermengsel gedurende 2 minuten en giet er dan geleidelijk al roerende de room door.
Breng heel zachtjes aan de kook en roer er dan de helft van de kaas door.
Proef af met zout en nootmuskaat.
Giet de pasta en broccoli af en schenk de kaassaus erover.
Serveer meteen en garneer met de rest van de Parmezaanse kaas.