Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Ichiban dashi - Dashi 1

Ingrediënt

Werkwijze

 

Veeg de kombu schoon met keukenpapier.
Doe water met kombu in een pan en breng op laag vuur aan de kook.
Haal, als het water bijna kookt, de kombu uit het water.
Doe in één keer de bonitovlokken in het water.
Breng het water aan de kook, en neem dan meteen de pan van het vuur.
De vlokken zwellen flink op.
Na enkele minuten kan de dashi gezeefd worden.
Dit gaat het beste door een zeef waarin een afgekookte kaasdoek is gelegd. Gooi kombu en bonito niet meteen weg, want dit gebruik je voor dashi 2.

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !