Spinazie met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënt

 

• 500 gram Spinazie
• 2 el Rozijnen
• 2 el Pijnboompitten
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 snuifje Kaneel
• 1 rode Ajuin - Ui
• 1 el Olijfolie
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Snijd de steeltjes van de spinazie.
Was de blaadjes.
Snipper de ajuin en de knoflook.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof op middelhoogvuur gedurende 3 minuten goudbruin.
Verhit de olie in een pan en bak de ajuin glazig.
Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee.
Voeg de spinazie met aanhangend water, de rozijnen en de kaneel toe.
Doe het deksel op de pan en bak het geheel tot de spinazie geslonken is.
Roer de pijnboompitten erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.