Oosterse zoet-zure saus

Ingrediënt

 

• 4 el Frambozenazijn
• 130 gram Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 1 dl Water
• 1 Rode paprika
• 1 Appel

 

Werkwijze

Halveer de paprika en verwijder de zaden en de zaadlijsten.
Blancheer deze helften in kokend water gedurende 4 minuten.
Laat ze uitlekken en een beetje afkoelen.
Verwijder het vliesje dat het vruchtvlees omgeeft.
Snijd het vruchtvlees in stukjes en weeg hiervan 60 gram af.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Doe de paprika en de appel in een pan, voeg water, suiker en frambozenazijn toe en breng het geheel aan de kook.
Laat dit 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
Pureer de inhoud van de pan met een mixer of blender.
Wrijf deze saus nog eens door een fijne puntzeef.

Opmerking

Als de saus te dik wordt bij het opwarmen, voeg dan een beetje water toe.
Deze saus past heel goed bij gebakken vis.