Mosselen

De Mossel (Mytilus edulis) is een in zee levend tweekleppig weekdier. De soort wordt ook wel 'Gewone' of 'Eetbare Mossel' genoemd.

Een langwerpig asymmetrisch driehoekige, betrekkelijk dunschalige maar stevige schelp. Er is een zeer onopvallend slot, bestaande uit enkele zeer kleine tandjes. De umbo ligt geheel bij de voorkant die spits is, de achterkant is afgerond. De buitenkant van de schelp heeft een paarsblauwe kleur. Lichtere kleuren, geelbruin tot groen komen ook voor. In dat geval zijn vaak stralende blauwe tot donkerpaarse lijnen aanwezig. Schelpen van jonge dieren zijn geelachtig en licht doorzichtig. Het periostracum is zwart bij volwassen dieren. De binnenzijde van de schelp is vanuit de umbo tot aan de mantellijn vaak bekleed met parelmoer. Tussen mantellijn en schelprand is de schelp paars gekleurd (of een beetje blauw).

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site

 

		Goede keuze : Atlantische Oceaan noordoost FAO 27; Middellandse zee en zwarte zee FAO 37; Europa (Frankrijk, Spanje); Pacifische Oceaan FAO 81, 87 Aquacultuur - Hang-, drijf-, touw- en bodemcultuur Atlantische Oceaan noordoostFAO 27 (Noorwegen); Pacifische Oceaan zuidwest FAO 81 (Nieuw-Zeeland) Hand geraapt
		Eet met mate : Atlantische Oceaan noordoost FAO 27 (Duitsland, Nederland) Aquacultuur - Hang-, drijf-, touw- en bodemcultuur Atlantische Oceaan noordoost FAO 27 Dreggen
		Stop - overbevist : Middellandse Zee en Zwarte Zee FAO 37 Dreggen

Info : WWF

Foodpairing

• Kabeljauw
• Kiwi - Chinese kruisbes
• Krab

Seizoensproduct

• januari
• februari
• maart
• april
• september
• oktober
• november
• december