Gegrillde kreeft - langoust

Ingrediënt

 

• ofwel 2 el Witte wijnazijn
• ofwel 2 el Balsamico azijn
• 4 el Olijfolie
• 4 Kreeft
• 3 el Water
• 1,5 dl Olijfolie
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 groene Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• 1 geperste Citroen
• 1 dl Rum
• 1 bussel Peterselie
• 1 bussel Bieslook
• 1 Sjalot
• 1 Ajuin - Ui
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven door deze op grillstand te zetten.
Hak de sjalot, de ajuin, de bieslook, de peterselie en het pepertje fijn.
Pers het lookteentje.
Pers de citroen.
Breng alles tezamen in een slakom : sjalot, ajuin, bieslook, peterselie, pepertje, look en citroensap.
Snijd de kreeften overlangs in twee.
Smeer ze in met olijfolie, peper en zout.

Zet ze ongeveer 10 minuten onder de grill.

Net voor het opdienen overgiet je ze met rum en flambeer je ze.

Meng de sla op met de azijn, de olijfolie en 3 eetlepels water.
Proef af met peper en zout.

Meteen opdienen.