Bloemkool-paprika-kruidenkaassoep

Ingrediënt

 

• 2 liter Gevogeltebouillon
• 2 Rode paprika
• 100 gram Kruidenkaas
• 1 el Boter
• 1 Bloemkool
• 1 Ajuin - Ui
• Peper
• Zout
• Peterselie

 

Werkwijze

Snipper de ajuin.
Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes.
Ontpit de paprika en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Smelt de boter in een kom en stoof de ajuin en de paprika glazig.
Blus het geheel met de bouillon en voeg er de bloemkool aan toe.
Breng het geheel aan de kook en laat een half uur zachtjes sudderen.
Mix de soep en zeef ze zodat er zeker geen paprikapelletjes meer inzitten.
Breng op smaak met de kruidenkaas, peper en zout.
Laat nu de soep zeker niet meer koken.
Werk af met peterselie en serveer meteen !