Bladerdeeggebakje met ei florentine

Ingrediënt

 

• 4 stukken Snel bladerdeeg
• 4 Eieren
• 200 gram Spinazie
• 1 Eieren
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 170°C.
Snijd per blad 6 evengrote vierkanten uit.
Lijm deze 6 bladen aaneen met een losgeklopt eierdooier.
Bak de kuipjes in de oven tot ze luchtig en goudbruin zijn in een kwartier.
Kuis de spinazie, verwijder de grote nerven en was in stilstaand water.
Doe de spinazie met het aangebleven water in een kom en laat slinken op hoog vuur.
Laat goed uitlekken.
Hol de kuipjes uit en vul dit op met de spinazie.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Breek er een ei over en steek meteen onder grill tot het wit gestold is.
Serveer meteen.