Ratatouille

Ingrediënt

 

• 5 el Passata
• 4 Tomaten
• 1 tl Kervel
• 1 tl Oregano - Wilde Marjolein
• 1 tl Basilicum
• 1 tl Rozemarijn
• 1 tl Citroenmelisse
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 gele Courgette - Mergpompoen
• 1 Courgette - Mergpompoen
• 1 Ajuin - Ui
• 1 Aubergine - Eierplant
• 1 Groene paprika
• 1 Gele paprika
• 1 Rode paprika
• Peper
• Zout
• Olijfolie

 

Werkwijze

Was en snijd de groenten in een brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper de ajuin en het knoflook.
Verhit een bodem olijfolie in een pan en stoof hierin de ajuin en het knoflook.
Voeg er nu de andere groenten bij behalve de tomaten.
Stoof het geheel beetgaar.
Voeg er nu de tomaten en de passata bij.
Kruid met peper, zout, citroenmelisse, rozemarijn, basilicum, oregano en kervel.
Laat alles goed doorwarmen en serveer meteen.