Stoofschotel van spek met wortelen en aardappelen

Ingrediënt

 

• 500 gram Spek
• 500 gram Aardappel
• 500 gram Wortel
• 250 gram Ajuin - Ui
• 2 el Arachide olie
• 1 dl Runderbouillon
• Tijm
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snijd het grootste gedeelte van het vet weg.
Snijd in repen van 1 cm dikte.
Verdeel deze repen in stukken van 2 cm.
Kruid goed met peper, zout en tijm.
Snipper de ajuin.
Schraap de wortelen en snijd ze in rondjes.
Schil de aardappel, was ze en snijd ze in gelijke stukken. Verhit de olie in een kom en bak hierin het spek in 5 minuten goudbruin.
Verdeel de ajuinen, de aardappelen en de wortels over het vlees.
Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook.
Als het kookt, draai je het vuur laag en dek je de pan af.
Laat 25 minuten zachtjes sudderen.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer meteen.