Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Gepocheerd kabeljauwhaasje met zijn mousselinesaus

Ingrediënt

Werkwijze

 

Maak het recept court-bouillon en laat het zeker een half zachtjes sudderen.
Pocheer hierin de kabeljauwhaasjes gedurende een 7 minuten.
Haal ze uit het kooknat en houdt warm onder aluminiumfolie of 2 verwarmde borden.
Zeef 2 dl court-bouillon.
Verhit dit tot net onder het kookpunt.
Neem van het vuur en klop er met een garde een voor een de eierdooiers door.
Blijf kloppen tot je een luchtige saus bekomt.
Proef af met peper, zout en citroensap.
Serveer meteen.

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !