Gnocchi van oudbrood met salieboter

Ingrediënt

 

• 5 dl Melk
• 250 gram oud Wit brood
• 200 gram Bloem
• 2 Eieren
• 1 recept Kruidenboter - Salieboter voor pastagerechten
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Maak het recept salieboter.
Scheur het oud brood in stukjes.
Breng de melk aan de kook in een ruime pan.
Kruid met wat zout en haal van het vuur.
Doe het brood bij de melk en laat zacht worden.
Roer tot je een gladde massa bekomt.
Roer er een voor een de eieren door.
Klop er beetje bij beetje de bloem door.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Laat dit beslag minimum 2 uur rusten op een koele plaats.
Breng een grote kom met gezouten water aan de kook.
Vorm balletjes met een eetlepel en laat deze 5 minuten koken in het water.
Haal ze eruit met een schuimspaan en dien ze op met salieboter.