Lasagne al forno

Ingrediënt

 

• 70 gram Gruyere kaas
• 70 gram Cheddar kaas
• 50 gram Pancetta
• 400 gram (1 blik) Tomaten
• 3 dl Bechamelsaus - witte saus
• 225 gram vellen Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 225 gram gemengd Gehakt
• 2 stengels Bleekselder - Bleekselderij
• 2 el Olijfolie
• 2 Wortel
• 115 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 tl Oregano - Wilde Marjolein
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 el Mosterd - Mostaard
• 1 Ajuin - Ui
• Kristalsuiker - Tafelsuiker
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snijd de pancetta in brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper de ajuin en het knoflook.
Snijd de wortel en de bleekselder fijn.
Maak het recept béchamelsaus.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Verhit de olijfolie in een pan roerbak hierin de pancetta gedurende 3 minuten.
Doe er dan de ajuin en het knoflook bij en bak op klein vuur gedurende 5 minuten zacht.
Doe het gehakt erbij en roerbak het bruin.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg er de suiker, de oregano en de tomaten met sap toe.
Breng aan de kook en laat dan gedurende een half uur zachtjes sudderen.
Warm de béchamelsaus op en roer er de mosterd onder.
Roer er van het vuur de de Cheddar en de gruyère kazen door.
Maak in een grote schotel afwisselend laagjes met vleessaus, lasagneblaadjes en Parmezaanse kaas.
Bedek alles volledig met de kaassaus.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas en plaats gedurende een half uur in de oven.
Dien de lasagne onmiddellijk op.