Spaghetti met ricotta

Ingrediënt

 

• 500 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 40 gram Boter
• 2 el Olijfolie
• 2 el Bladpeterselie - Platte peterselie
• 115 gram Ricotta
• 1,5 dl Room
• 1,25 dl Gevogeltefonds
• Parmezaanse kaas
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Breng de gevogeltebouillon aan de kook, neem van het vuur en houdt warm.
Hak de peterselie fijn.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
Giet goed af en doe hem terug in de pan.
Voeg de boter en de gehakte peterselie toe.
Schud de pasta goed op zodat hij bedekt wordt met een laagje boter.
Meng de ricotta met de room in een kom.
Roer er voorzichtig de olijfolie door, gevolgd door de hete bouillon.
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Meng nu de saus onder de spaghetti.
Dien meteen op en garneer met nog wat bladpeterselie.