Pladijs gebakken in de oven met citroen en groene peper

Ingrediënt

 

• 4 Pladijs - Schol
• 2 el groene Peper
• 100 gram Boter
• 1 Ajuin - Ui
• 1 Citroen
• Peper
• Paneermeel
• Peterselie
• Cognac
• Zout

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 180°C.
Snipper de ajuin.
Hak de peterselie fijn.
Spoel de groene peper onder stromend koud water.
Week de groene peper in cognac.
Pers de citroen.
Beboter een vuurvaste schaal in.
Strooi de ajuin en de peterselie op de bodem.
Kruid de pladijzen rondom en binnenin met peper en zout.
Leg de pladijzen op de ajuin.
Bedek de bodem met water en citroensap.
Overstrooi de vissen met paneermeel en leg er stukjes boter op.
Plaats gedurende 25 minuten in de oven.
Serveer meteen met wat gesmolten boter en garneer met de peperbolletjes.