Tagliatelle met krab en erwtjes

Ingrediënt

 

• 500 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 400 gram Krab
• 25 gram Bladpeterselie - Platte peterselie
• 2 el Olijfolie
• 100 gram Erwten
• 1 Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• 1 Citroen
• Zeezout

 

Werkwijze

Blancheer de erwtjes in kokend gezouten water en spoel meteen onder koud water.
Kook de tagliatelle beetgaar in een grote pan met gezouten water.
Giet de pasta af en doe hem terug in de pan.
Snipper het chilipepertje, als je het heel sterkt van smaak wilt, doe je er de zaadjes ook bij.
Laat het krabvlees uitlekken.
pers de citroen.
Hak de peterselie fijn.
Verwarm olijfolie in een ruime pan en stoof hierin het chilipepertje gedurende enkele minuten.
Doe het krabvlees erbij en laat doorwarmen.
Voeg de erwtjes erbij en laat doorwarmen.
Proef af met het citroensap.
Schep de pasta door het krabmengsel en voeg er de peterselie bij.
Proef af met zeezout.