Het confijten van fruit

Ingrediënt

 

• 500 gram Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 5 Sinaasappel
• 1 liter Water

 

Werkwijze

Schil de sinaasappels.
Blancheer de schillen eerst in gewoon water.
Verwijder de overtollige witte vliezen.
Snijd de schillen in reepjes van een halve cm.
Overgiet ze met 1 liter water en 500 gram suiker en laat dat enkele minuten koken.
Laat het een hele nacht rusten.
Haal de schillen uit de siroop en laat de siroop inkoken tot er 8 dl overblijft.
Voeg de schillen weer toe.
Laat de siroop opnieuw even koken en een nacht rusten.
De volgende dag de schillen opnieuw uithalen en de siroop inkoken tot 6 dl.
Voeg opnieuw de schillen toe en laat een nacht rusten.
De volgende dag de schillen weer uit de siroop halen en de siroop inkoken tot 4 dl.
Voeg de schillen weer toe en laat opnieuw overnachten.
Haal de volgende morgen de schillen weer uit de siroop en laat ze drogen op een rooster.
Als ze droog zijn kan men ze bijvoorbeeld door de chocolade of door de suiker halen.