Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Gepocheerd ei florentine

Ingrediënt

Werkwijze

 

De spinazie ontnerven en spoelen, daarna kort blancheren in een weinig kokend water.
Snel afkoelen onder stromend water (Rafraichir).
De spinazie laten uitlekken en uitpersen.
Maak het recept mornaysaus.
Maak het recept gepocheerde eieren.
Na het pocheren de eieren met een schuimspaan uitnemen en in ijswater laten afkoelen.
Pareer de eieren - de loshangende stukjes eiwit afsnijden.
Bak de spinazie in de boter en kruidt met peper, zout en muskaatnoot.
Leg een bedje spinazie.
Plaats daarboven op de gepocheerde eieren.
Oversaus met mornaysaus en overstrooi met geraspte kaas.
Gratineer onder de salamander (Grill).

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !