Gebakken tonijn in groene saus

Ingrediënt

 

• 55 gram Bladpeterselie - Platte peterselie
• 4 steaks Tonijn
• 4 Pijpajuin - Lenteajuin
• 30 gram Basilicum
• 3 Ansjovis
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 1,5 dl Olijfolie
• 0,5 tl Kappertjes
• 0,5 tl Oregano - Wilde Marjolein
• Olijfolie
• Citroensap
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snipper de pijpajuinen.
Laat de ansjovisfilets uitlekken.
Spoel de kappertjes en dep ze droog.
Doe de peterselie, pijpajuinen, ansjovis, kappertjes, look en oregano in een keukenmachine.
Pureer tot een grof mengsel.
Schenk in een dun straaltje de olie erbij en laat ondertussen de motor draaien.
Proef af met citroensap en zet weg in de koelkast.
Zet een pan op hoog vuur.
Bestrijk de tonijnsteaks met olie en kruid ze met zout en peper.
Leg de steaks met ingevette kant naar beneden in de hete pan.
Strijk deze kant nu ook in met olie en kruid met peper en zout.
Bak de steaks 2 minuten langs elke zijde.
Serveer meteen met de groene saus en rijst.