Gegrillde visbrochette

Ingrediënt

 

• Bv. 750 gram Zeeduivel - lotte - staartvis - hozemond
• 5 teentjes Look - Knoflook
• 4 el Olijfolie
• 2 el Citroensap
• 2 el Koriander
• 2 Citroen
• 2 Rode paprika
• 2 Groene paprika
• 125 gram kers Tomaten
• 1 tl Paprikapoeder
• 1 tl Zeezout
• 1 tl Komijn - Comino - Jintan
• 1 snuifje Cayennepeper

 

Werkwijze

Snipper de knoflook.
Hak de koriander fijn.
Snijd de vis in blokjes van 2,5 cm.
Snijd de paprika's in stukjes van 2,5 cm.
Snijd de citroenen in partjes.
Doe de knoflook, het paprikapoeder, de komijn, het zeezout, de cayennepeper, de olie, het citroensap en de koriander in een kom.
Meng alles goed dooreen tot een marinade.
Schep de visblokjes door de marinade tot ze er rondom mee bedekt zijn.
Laat ze minimum een half uur marineren op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast.
Rijg de visblokjes met de paprika's en de kerstomaten aan houten of ijzeren spiesjes.
Grill ze op de barbeque of op een hele hete grillpan.
Rooster ze 2 minuten aan elke zijde.