Amandelkoekjes

Ingrediënt

 

• 75 gram Amandel
• 6 el Boter
• 2 el Bloem
• 125 gram Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 0,5 geraspte schil Citroen
• Zout

 

Werkwijze

Verwarm de oven voor tot 180°C.
Doe de amandelen, suiker, bloem, citroenschil en zout in de kom van een keukenmachine en hak alles zo fijn mogelijk.
Voeg de boter toe en klop pulserend tot de boter helemaal opgenomen is en het mengsel plakt.
Vorm van het deeg balletjes van 4 cm doorsnede en leg die, met een flinke tussenruimte, op een bakblik bekleed met ingevet folie.
Druk ze met uw vingers plat tot rondjes van 6 à 7 cm en bak ze in ongeveer 10 minuten helemaal goudbruin.
Laat ze iets afkoelen, neem ze dan voorzichtig met een metalen spatel van het folie en doe ze over op een rooster om af te koelen.