Stoofpotje van groene linzen en aardappelen

Ingrediënt

 

• 5 gekookte Aardappel
• 200 gram groene Linzen
• 2 el grofgehakt Munt
• 2 Wortel
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 Liter Gevogeltefonds
• 1 el Peterselie
• 1 Sjalot
• Peper
• Olijfolie
• Kurrie - Kerrie
• Zout

 

Werkwijze

De sjalot en de look pellen en fijnsnijden.
De wortel schrapen en in grove schijven snijden.
Stoof de sjalot en look even aan in een beetje olie en voeg vervolgens de wortel, linzen en de bouillon toe.
Laat 20 minuten op een zacht vuurtje verder koken of tot de linzen zacht zijn en het vocht opgenomen is.
Doe de gekookte aardappelblokjes bij de linzen en een eetlepel olijfolie en schep het geheel enkele malen om.
Breng op smaak met een 1/2 theelepel kurriepoeder, peper en eventueel zout en werk af met de peterselie en munt.