Roerei met mosselen en look

Ingrediënt

 

• 50 gram Boter
• 4 Eieren
• 3 sneetjes Wit brood
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 kg Mosselen
• 2 Ajuin - Ui
• 0,5 dl Melk
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Maak de mosselen schoon.
Kook ze met aanhangend water op groot vuur, totdat ze open zijn.
Haal de mosselen uit de schelpen en snijd ze in stukken.
Hak de ajuinen en de knoflook fijn.
Doe ze bij de mosselen.
Zeef in een pan het mosselnat.
Voeg de melk toe.
Verkruimel het witbrood en voeg ook dit toe.
Voeg hierbij het mengsel van mosselen, ajuin en knoflook.
Breek de eieren en voeg ook deze toe.
Klop ze licht en roer de ingrediÎnten met een houten lepel goed door elkaar.
Strooi er zout en peper bij.
Smelt 40 gram boter in een koekepan.
Als ze heet is, gieten we er het eimengsel bij en roeren langzaam enkele minuten zodat het eimengsel de boter goed opneemt.
Met de rest van de boter vetten we een ovenschaal in, gieten het eimengsel hierin en zetten het 7 minuten in een oven van 180°C.
Serveer meteen.