Banketbakkersroom

Ingrediënt

 

• 80 gram Bloem
• 5 gram Boter
• 5 dl Melk
• 5 Eieren
• 150 gram Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 1 Vanille - Vanillestok

 

Werkwijze

Giet de melk in een pan en breng aan de kook.
Splijt het vanillestokje, schraap er de inhoud uit.
Doe dit bij de melk samen met het leeg stokje.
Draai het vuur uit als de melk begint te koken en zet de pan opzij.
Doe de eierdooiers en de suiker in een kom en klop dit wit en romig (en ruban).
Voeg de bloem toe en meng alles goed.
Verwijder het leeg vanillestokje uit de melk.
Giet er al roerende kleine scheutjes melk bij het en ruban mengsel en blijf roeren tot alles goed vermengd is.
Giet de inhoud van de kom in de pan en plaats deze op een hoog vuur.
Blijf roeren tot het mengsel dik wordt en draai het vuur uit juist voor het terug begint te koken.
Giet de vla terug in de kom en bestrijk het oppervlak met een beetje boter zodat er zich geen vel kan op vormen.
Laat afkoelen.

Om helemaal smeuïg te zijn, kan je deze banketbakkersroom nog door een zeef wrijven.
Veel werk, maar het resultaat is fantastisch!