Witte currypasta voor Aziatische gerechten

Ingrediënt

 

• 7 Pecannoot
• 6 blaadjes Limoen
• 3 blaadjes Laurier
• 2 tl poeder Koriander
• 2 sprieten Citroengras
• 2 cm Gember
• 10 teentjes Look - Knoflook
• 10 Sjalot
• 1 tl witte Peper
• 1 tl Zout
• 1 tl Kurkuma - Geelwortel
• Limoensap
• Arachide olie

 

Werkwijze

Snijd de gember in fijne plakjes en laat dit 5 minuten marineren in wat limoensap.
Pel de sjalotten en het knoflook en snijd grof.
Hak het citroengras grof.
Doe de gember, de kurkuma, de pecannoten, de limoenblaadjes, de laurierblaadjes, het korianderpoeder, het citroengras, de sjalotten, het knoflook, de peper en het zout.
Voeg er een klein beetje olie aan toe en draai af tot een gladde brij.
Indien het te droog is, voeg je er nog wat olie aan toe.