Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Mousselinesaus

Ingrediënt

Werkwijze

 

Laat de boter smelten in een pannetje, maar laat niet te heet worden.
Snijd de koude boter in een brunoise (dobbelsteentjes).
Klop de room half stijf.
Scheid de eieren, we hebben enkel de eierdooiers nodig voor dit recept.
Klop de eierdooiers in een steelpan schuimig op met het citroensap.
Als het mooi schuimig is, plaats je het op een klein vuurtje, nog steeds kloppend zodat de eieren niet aanbranden.
Als je de bodem begint te zien en de eieren net niet beginnen stollen, klop je er de koude boter onder.
Wanneer deze volledig zijn opgenomen, giet je er in een straaltje de gesmolten boter bij, blijf steeds goed kloppen.
Spatel de room voorzichtig door de saus.
Proef af met peper en zout.

 

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !