Penne met saffraan

Ingrediënt

 

• 50 gram Parmezaanse kaas
• 400 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 40 gram Boter
• 1 liter Runderbouillon
• 1 el Olijfolie
• 1 doosje Saffraan
• 1 Ajuin - Ui

 

Werkwijze

Snipper de ajuin.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Breng de bouillon aan de kook.
Verhit in een andere pan de boter met de olie.
Laat de ajuin gedurende 5 minuten meebakken zonder te kleuren.
Voeg er de ongekookte penne aan toe en roer alles goed om.
Voeg er telkens een soeplepel bouillon aan toe en roer tot deze volledig opgenomen is.
Voeg zo altijd bouillon toe tot de penne gaar is.
Roer de saffraan door de laatste soeplepel bouillon en voeg deze dan toe.
Roer tot alles is opgenomen en neem dan van het vuur.
Overstrooi de penne met de Parmezaanse kaas en roer alles door.
Serveer meteen.