Coctailsaus - Cocktailsaus

Ingrediënt

 

• 6 gram Zout
• 5 dl Maisolie
• 3 Eieren
• 2 el halfopgeklopte Room
• 1 tl Cayennepeper
• 1 el Tomatenketchup
• 1 el Mosterd - Mostaard
• 1 el Whisky - Whiskey
• 0,5 gram Peper
• Citroensap

 

Werkwijze

Eierdooiers samen met wat citroensap loskloppen.
Kruiden met peper, zout en mosterd.
Al roerend de olie druppelsgewijs toevoegen.
Wanneer er binding ontstaat, kan men de olie geleidelijk sneller toevoegen.
Proef af met peper en zout.

Bereiding van de coctailsaus

Voeg de tomatenketchup, de room, de cayennepeper en de whiskey toe aan de mayonaisesaus.
Roer alles goed dooreen tot je een homogene saus bekomt.
Proef af met peper, zout en eventueel nog wat whiskey.