Vogelnestjes - Gehaktbal met ei

Ingrediënt

 

• 7 Eieren
• 50 gram Melk
• 40 gram Paneermeel
• 25 gram Boter
• 25 gram Sjalot
• 2 gram witte Peper
• 15 gram Zout
• 1 kg gemengd Gehakt
• 1 gram Nootmuskaat - Muskaatnoot
• 0,5 gram Foelie

 

Werkwijze

Kook 6 eieren hard in 10 minuten.
Pel de eieren en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snipper de sjalot.
Sueer de sjalot in de helft van de boter, maar laat zeker niet kleuren.
Weeg de kruiden en meng alles dooreen.
Doe het gehakt, het ei, het broodkruim, de melk en de sjalot in een grote kom.
Kruid af met de kruidenmengeling.
Kneed nu het geheel gedurende zeker 3 minuten tot een homogene massa.
Maak er balletjes van rond het ei van 125 gram.
Bak de balletjes rondom aan in de restant van de boter en leg ze op een ingevette ovenschaal.
Gaar de balletjes verder in de oven gedurende 15 minuten.
Serveer meteen.