Italiaanse basistomatensaus

Ingrediënt

 

• 400 gram (1 blik) Tomaten
• 2 el Peterselie
• 2 el Tomatenpuree
• 2 el Olijfolie
• 2 blaadjes Laurier
• 1 tl gedroogde Oregano - Wilde Marjolein
• 1 tl Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 Ajuin - Ui
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snipper de ajuin en het knoflook.
Hak de peterselie fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ajuin met het knoflook gedurende 2 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, de peterselie, de oregano, de laurierblaadjes, de tomatenpuree en de suiker toe.
Kruid met peper en zout.
Breng de saus aan de kook en laat een kwartiertje sudderen totdat de saus voor de helft ingekookt is.
Neem er de laurierblaadjes uit.
Proef af met suiker, peper en zout.