Penne met pikante paprika

Ingrediënt

 

• 50 gram Geraspte kaas
• 5 el Olijfolie
• 300 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 Rode paprika
• 1 rode Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• Bladpeterselie - Platte peterselie
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Maak de paprika's schoon, was ze, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak fijn.
Doe beide in een pannetje, giet er water bij tot ze net onder staan, breng het water aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Pel het knoflook, hak fijn, fruit ze even in de olijfolie, giet er 5 eetlepels kookvocht bij en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
Giet de paprika af en voeg ze bij het knoflook.
Kruid met peper en zout.
Kook de pasta al dente, giet hem af en roer hem door de saus.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Versier met bladpeterselie en serveer meteen.