Gevulde kipfilet met feta en spinazie in een tomatensaus

Ingrediënt

 

• 50 gram Paneermeel
• 4 Kippefilet
• 200 gram Spinazie
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 Eieren
• 100 gram Fetakaas
• 1 el Boter
• 1 bol Mozzarella
• 1 blik Tomaten
• 1 Ajuin - Ui
• Zout
• Peper
• Oregano - Wilde Marjolein
• Dille
• Olijfolie
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 180°C.
Snijd de kippefilets open en kruid met zout en peper.
Kuis de spinazie en laat slinken in de boter.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Laat afkoelen en knijp er het vocht uit.
Snipper de ajuin en de look.
Verwarm de olijfolie in een pan.
Sueer hierin de ajuin en look zacht, maar laat niet bruinen.
Voeg er het blik tomatenstukjes bij en kruid met oregano, zout en peper.
Laat 10 minuutjes afgedekt zachtjes sudderen.
Bedek een ovenschaal met de helft van de saus.
Doe de uitgelekte spinazie in een kom samen met de eieren, het paneermeel, dille, oreganon zout en peper.
Kneed alles tot een homogeen mengsel.
Vul hiermee de kippenfilets op en zet ze vast met een tandenstoker.
Schik de kippefilets naast elkaar in de ovenschaal.
Schenk er de rest van de saus over en plaats gedurende een half uur in de oven.
Controleer of de kippenfilets gaar zijn, anders plaats je ze nog 5 tot 15 minuten in de oven.
Serveer met pasta of rijst.