Kooktips
Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe
het je laat voelen
Hoe werk ik met een liaison?
Een liaison is een mengsel van 2 delen room en 1 deel losgeklopte eierdooier.
Met een liaison wordt een saus of een soep gebonden.
De liaison wordt vlak voor het opdienen eronder geroerd en geeft de saus of de soep een romige struktuur en een volle smaak.
De bereiding mag niet meer koken of de liaison schift.
De verhouding is ongeveer 2 dl room en 1 eierdooier op 2 liter soep.
Tips voor een gezonde voeding
Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Praat met de kok, voel de passie en peil naar hun inzichten.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
