Zonnevis

De zonnevis (Zeus faber) is de typesoort van de familie van de zonnevissen en de orde Zeiformes (Zonnevisachtigen). De vis heeft veel bijnamen zoals Sint Pietervis, zeehaan en spiegelvis. In het Engels heet de vis John Dory, waarbij het Dory mogelijk verwijst naar het Franse woord Dore (van goud). De zonnevis is als volwassen dier tussen de 29 en 35 cm, maar kan 90 cm worden, met een maximaal gewicht van 8 kg.

kenmerken :

Het is een opvallende vis met een grote kop en uitstulpbare bek en met lange draden aan de eerste stekels van de rugvin (9 tot 11). Verder 22-25 vinstralen op de rugvin en 3 tot 4 stekels in de aarsvin en 20-23 vinstralen. De vis is donkergeel tot bruin met een onregelmatig patroon van gele vlekken, met daarin een opvallende zwarte vlek, met gele rand op beide flanken.

Foodpairing

Seizoensproduct