Macaroni met kip, ricotta en verse tuinkruiden

Ingrediënt

 

• 500 gram Prei
• 350 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 350 gram Kippefilet
• 3 el Zonnebloemolie
• 250 gram Paddestoelen - Champignons
• 150 gram Ricotta
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 el Peterselie
• 1 el Bieslook
• 1 el Kurrie - Kerrie
• 0,5 dl Gevogeltefonds
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

(foto: Hilde Callebaut)

Snijd de kipfilet in reepjes.
Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.
Roer in een kom de olie, knoflook, kerriepoeder, wat zout en peper door elkaar en schep hierin de reepjes kipfilet door.
Maak de prei schoon en snijd deze in ringetjes.
Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat een wok op een hittebron warm worden, doe hierin het kipmengsel en roerbak dit licht bruin.
Vroeg de prei en de champignons toe en roerbak dit een paar minuten mee.
Doe er dan de ricotta , peterselie en bieslook bij en giet dan de bouillon erbij.
Laat de ricotta zachtjes smelten.
Laat de macaroni even uitlekken op een vergiet en schep deze dan door de saus.